自由が丘の丘の上にひっそり佇む
隠れ家のようなビストロ
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寡黙な実力派シェフの本格フランス料理
そして個性派ソムリエが提案するワインのマリアージュ（ペアリング）
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お客様に対するドレスコードはございません。
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カジュアルでアットホームな空間で
肩ひじを張らない穏やかな時間をお過ごしください
店名の由来
”D’êtraison デトレゾン”
Raison d’être（レゾン デトール）というフランス語を前後逆に繋げかえた「造語」です
意味は【存在理由。存在意義。生きがい】
料理とは盛り付けや飾り、調理法などすべてに意味があり理由があります
私は料理だけに限らず、人も店も更に言えばすべての出来事に価値や理由、意味があると思っております
そのような意味を込めて”D’êtraison”に集まり、関わってくださるすべての方々によりよい 間 を感じて頂き
”D’êtraison”という店の存在意義を皆様と創っていければと思っております
ロゴマークのようにまだまだ小さな葉っぱですが
大きな樹に成長できるよう努めてまいりますので
どうぞよろしくお願い申し上げます
シェフ 三田 幸輔
シェフの紹介
オーナーシェフ 三田 幸輔 （みた こうすけ）
1977年生れ
1999年
フランス料理店「レ・ザンジュ」への入社をきっかけにフランス料理の世界に入る
銀座「ベージュ トウキョウ」や
乃木坂「レストラン FEU（フウ）」など都内の名だたるレストランで中核を担う
2013年
表参道「ランベリー」の岸本直人シェフにその腕を認められ、
「ランベリー Bis（ビス）」の初代シェフに就任
初年度にしてミシュランガイドの「ビブグルマン」に輝く
2017年4月
「ランベリー Bis」時代のソムリエ小林をスタッフに迎え
「D’êtraison（デトレゾン）」のオーナーシェフとして独立
2019年から6年連続でミシュランガイドに掲載
料理
ランチ、ディナー共に【5名様以上は団体扱い】
とさせていただいており事前ご選択いただいたコースにて内容も事前にご準備させていただきます（前菜などが当日選べる選択制ではなくお決り内容になります）
＜ランチ＞
※価格は税込表記です
※ランチタイムはテーブルチャージ、サービス料は頂きません
※すべてのコースに食後のお飲み物、パン1個が付いております
A（スープ付きコース） \3,800-
選べる前菜1皿+本日のスープ+選べるメインディッシュ1皿（リゾットも選択可）※デザート追加は+\700~
B（魚料理付きコース）\4,600-
選べる前菜1皿+本日の魚料理+選べるメインディッシュ1皿（リゾットも選択可）※デザート追加は+\700~
A・B両コースの「選べる」は当日ご用意している店頭メニューの中からお選びいただけます
▶おまかせコース（当日可） \7,700-
全7品（デザートも含めて）のおまかせランチコース。内容は当日のおすすめ食材でご用意させていただきます
※こちらのコースは「おまかせ」です「プリフィクス」ではございません
▶おまかせスペシャルコース（予約限定） \11,000-
全7品（デザートも含めて）の特別ランチコース。
ディナーコースが食べたいけれど夜は来れないというお客様の声にお応えしてスペシャル食材でご用意させていただきます
※こちらのコースは「おまかせ」です「プリフィクス」ではございません
＜ディナー＞
価格は全て税込です
ディナータイムはテーブルチャージとして￥800-頂戴しております
【アラカルト】
↑クリック↑しますと内容がご覧いただけます
【コース】
どのコースも内容は召し上がるまでの「おたのしみ」。
〆には名物のリゾットをご用意しております。
・D’être＜デートル＞8,200円 レギュラーコース（7品）
・Raison＜レゾン＞11,000円 より季節を感じられるシーズナルコース（8品）
・D’êtraison＜デトレゾン＞14,500円 スペシャルなコース（8品）
※コースは1グループ同じコースでお願いいたします（異なるコースはご用意できかねます）
※シェフが当日一番お客様に召し上がっていただきたい品々を用意致しますので事前に内容をお伝えすることができません。
※各コースの違いはボリュームではなく使用食材のグレードの違いです。
※アレルギー、控えている食材等がある場合は必ずご予約時にご申告ください。
当日ご申告の場合は食材変更に追加料金を頂戴いたします
ソムリエが当店の料理に合わせたワインを提案するワインペアリングのご用意もございます
誕生日などサプライズプレートについて
誕生日などのご利用でサプライズプレートサービスは無料ですが、
以下の条件を満たしていただく必要があります
- デザートがついているコース（ディナー各コースやランチおまかせコース）もしくはディナーアラカルト、ランチA,Bコースにてデザートを追加注文
- ご予約時に内容を（「Happy Birthday ○○」「Happy 1st Wedding Anniversary」など）伺っている
基本的には当事者が１名（誕生日など）の場合はその本人のデザートにデコレーションさせていただき、結婚記念日などお二人のご記念日の場合は別皿でご用意させていただいております
ディナーチケット
当店でディナーコースをお召し上がりいただけるディナーチケットをご用意しております
大切な人やお世話になった人への贈り物におすすめです
★ペアディナーチケット 20,000円
※２名様分のファーストドリンク、ディナーコース、テーブルチャージ込み
★★ペアディナーチケット 30,000円
※２名様分のファーストドリンク、ディナーコース、テーブルチャージ込み
有効期限は発行月を含め６か月後の末日
店頭にて販売しておりますが郵送等のご相談も承ります。