シェフの紹介

CHEF
Kosuke Mita

三田 幸輔 (みた こうすけ

1977年生れ

1999年フランス料理店「レ・ザンジュ」への入社をきっかけにフランス料理の世界に入る

その後、

銀座「ベージュ トウキョウ」や乃木坂「レストラン FEU(フウ)」など都内の名だたるレストランで中核を担う

表参道「ランベリー」※現在移転準備中※の岸本直人シェフにその腕を認められ、2013年「ランベリー Bis(ビス)」の初代シェフに就任

初年度にしてミシュランガイドの「ビブグルマン」に輝く

2017年4月「ランベリー Bis」時代のソムリエをスタッフに迎え

「D’êtraison(デトレゾン)」のオーナーシェフとして独立

2019年から3年連続でミシュランガイド「ビブグルマン」に輝く